Bio Schwarztee Congou Rose
Die Grundlage des Bio schwarze Tee Congou Rose gehört zu den „Gong Fu Cha“, also den zeremoniellen Tees, die in China nur zu besonderen Gelegenheiten genossen werden. „Congou“ ist eine etwas missglückte Übersetzung des Begriffs „Gong Fu“. Das Herstellungsverfahren für den Congou ist das eines Hong Cha, ein roter Tee. In China kennt man keine Schwarztees. Fermentierte Tees dieser Art bezeichnet man als rote Tees, was auch der Tassenfarbe des Aufgusses entspricht. Unser Bio Congou Rose stammt aus der Li Ju Shan-Farm in der Provinz Anhui, der Region, in der diese Variante erfunden wurde. Hier werden sowohl die Blätter für den roten Tee als auch die Rosen angebaut.
Als die Teeplantage 2017 auf ökologischen Anbau umgestellt wurde, gab es mitten in den Teefeldern einige Flächen mit Reis. Da die Kultivierung von Reis ohne Agrochemikalien in China nicht mehr bekannt ist, haben wir nach einer Alternative für die Bauern gesucht. Die Rosen waren die rettende Idee. Es wurde eine lokale Sorte mit intensivem Aroma gefunden. Nach der Ernte werden die frischen Blütenblätter der Rosen mit Congou Schwarztee vermischt und der trockene Tee absorbiert das Aroma der Rosen. Anschließend wird die Mischung noch einmal vorsichtig getrocknet, damit das ätherische Öl der Rosen nicht verfliegt.
Lange waren wir auf der Suche nach einem Bio-Congou Rose. Jetzt haben wir endlich eine zuverlässige Quelle für diesen wunderbaren Tee.
