Jeju Island Green
Die Bio Grüntee von der südkoreanischen Vulkaninsel Jeju erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Das sensationelle Preis-Leistungs-Verhältnis und die Qualität, die viele japanische Bio-Teeproduzenten blass aussehen lässt, tragen zum Erfolg dieser wunderbaren Bio-Grüntees bei. Neben dem Bio Sencha, Bio Kukicha und Bio Genmaicha haben wir jetzt einen weiteren Spitzen-Frühlingstee ins Sortiment mit aufgenommen.
Für diese „Woojeon“ genannte Sorte wird einer der ersten im Frühling geernteten Tees verwendet. Anders als der Sencha wird dieser nicht zu den charakteristischen „Nadeln“ geformt, sondern behält seine, durch das Rollen entstandene, lockige Form. Er ist ein echter Hochgenuss: süß, frisch mit den typischen algigen Noten.
Die Jangwon-Farm im Süden der Insel widerlegt alles, was an „Wahrheiten“ über Tee verbreitet wird: Gute Tees gibt es nur in Höhenlagen ab 1200 m, die Jangwon Tee-Felder liegen fast auf Meereshöhe! Guter Tee wird nur per Hand gepflückt, hier wird alles mit Maschinen gemäht und zwar mit 2,5 km/h!
Was hier entscheidend zu Buche schlägt, ist die Frische der Blätter bei Erreichen der Fabrik. Nicht einmal 20 Minuten nach der Ernte liegen die Blätter dort in den gekühlten Trogen. Was für einen Unterschied das macht, kann hier jeder erfahren. Was nutzt die Handpflückung, wenn die Blätter wie in Indien oder Afrika, dann noch 8 Stunden bei Hitze in Säcken herumliegen. Da haben die Blätter bereits angefangen zu fermentieren.
