Golden Seylom
Bio Schwarztee mit vielen goldenen Tips/ Blattknospen aus Laos. Die Fabrik von Herrn Kamphan liegt am Rande der nordlaotischen Provinzhauptstadt Phongsaly. Die Blätter für seine Produktion kauft er im Dorf Saylom, eine Siedlung der Phu Noi-Stämme. Diese haben in der Nähe des Dorfes Felder mit den Samen der Urteepflanze angelegt. Die Blätter der unverzüchteten Camellia sinensis enthalten erheblich mehr wertgebende Inhaltsstoffe als die gängige Plantagenware. Im Besonderen die Polyphenolwerte sind bis zu 85 % höher als bei den neuen, auf Menge gezüchteten Sorten. Dieser hohe Gehalt an Polyphenolen trägt wesentlich zum wuchtigen, schokoladigen Aroma des Golden Sayloms bei. Nach dem Welken und Rollen werden die Blätter unter Ausschluss von Sauerstoff fermentiert und ein Teil der Polyphenole verwandelt sich in Flavonoide. Je mehr Polyphenole im Teeblatt enthalten sind, desto mehr Flavonoide, also Geschmacksstoffe hat der schwarze Tee.
Diese Art der Fermentation basiert auf der jahrtausendealten Methode des Dian Hong Tees der Bergstämme. So wird er bis heute in der südchinesischen Provinz Yünnan noch hergestellt.
Dian Hong ist die Mutter der in Asien sogenannten roten Tees. Hieraus sind im 16. Jahrhundert die im Westen bekannten Schwarztees entstanden (Hierzu weitere Infos unter Schwarztee).
Der Golden Saylom („Golden“ wegen der vielen goldenen Blattknospen) ist ein bio schwarzer Tee der auch bei längerem Ziehen nicht bitter wird und eine angenehme Grundsüße hat. Trotzdem geht er auch gut mit Milch oder Sahne und wer mag, kann noch ein Kluntje dazugeben und ihn wie einen Ostfriesentee genießen.
