Bio Curly Schwarztee
Der Bio Curly Schwarztee ist eine Spezialität aus dem Norden von Laos. Aus den Blättern der Urteepflanze wird ein, in Laos roter Tee genannt, Bio Schwarztee hergestellt. Nach dem Welken und Rollen wird der Tee in Körben fermentiert. Dabei entsteht im Inneren eine Art Gärung und Stärke verwandelt sich in Zucker. Dieser Prozess dauert einige Stunden. Sobald der Grad der Fermentation die gewünschte Reife erreicht hat, wird der Tee leicht getrocknet und dann in warmen Woks über Stunden geschaufelt. Hier erhält er seine charakteristische, lockige Form. Daher der Name Curly Black.
Die kleine Manufaktur der Familie Somneuk Laothang liegt in den Bergen der Provinz Phongsaly im Norden des Landes. Hier haben die indigenen Stämme der Phu Noi um ihre Dörfer herum Plantagen mit der Urteepflanze angelegt. Dies entwickelt sich zu einem der wichtigsten Wirtschaftszweige der Region. Die Stämme erfahren viel Unterstützung von den lokalen Behörden und in der Region ist der Einsatz von Agrarchemikalien stark reglementiert und für Tee sogar völlig untersagt. Eine ideale Voraussetzung für ökologischen Anbau. In der Region gibt es einige Manufakturen, allerdings sticht die von Somneuk Laothang heraus. Hier gibt es einen sehr erfahrenen chinesischen Teemacher, der aus den hochwertigen Blättern hervorragende Tees herzustellen vermag.
Ein echter Zugewinn für unser Bio-Teesortiment, über den wir uns natürlich sehr freuen.
