Bio Ostfrisentee Broken - Der Starke
Die Bio Ostfriesen Broken-Mischung ist eigentlich der Klassiker unter den Ostfriesentees. Die etwas kleineren Gradierungen als die der Blatttees werden als Brokens bezeichnet. Brokens geben schneller Geschmack an den Aufguss ab und sind etwas ergiebiger, allerdings auch etwas herber, was jedoch auf diesem Qualitätsniveau kein Makel ist. Wer den Tee ohne Sahne und Kluntje genießen möchte und feine Aromastrukturen bevorzugt, der ist mit den Blatttees jedoch besser bedient.
Die von den H’mong und Dao-Stämmen in Nordvietnam geernteten wilden Teeblätter werden in einer kleinen Manufaktur noch von der Hand verarbeitet und in Blatt, Brokens und Fannings (das sind die kleinen Partikel, mit denen Teebeutel gefüllt werden) gesiebt.
